天津千层大麻花的制作方法?
千层麻花的做法如下：准备食材：普通面粉、泡打粉、盐、酵母粉、清水、食用油。
多片叠到一起，中间刷点色拉油，叠好后擀压一下。芯面所有原料和成面团，静止醒发2-5小时，然后分开，搓成圆条。
将油倒入锅中，加热至180℃左右。将千层大麻花放入油中，炸至金黄色。用漏勺将千层大麻花捞出，放在纸巾上吸去多余的油。将白糖和芝麻混合在一起，然后将千层大麻花沾上糖芝麻混合物。
用之前准备好的筷子做固定，接着用菜刀把擀好的皮切成条状。反方向搓，搓开然后对折中间就会自动卷起，然后再反方向搓一次，卷一次，收口捏紧。
其次，我们来了解一下千层大麻花的制作方法。千层大麻花的制作过程其实比较简单。首先，将面粉和鸡蛋、糖、牛奶等食材混合在一起，搅拌成为面团。然后，将面团分成许多小段，逐个切成很薄的条状形。
千层大麻花做法
千层麻花的做法如下：准备食材：普通面粉、泡打粉、盐、酵母粉、清水、食用油。
用之前准备好的筷子做固定，接着用菜刀把擀好的皮切成条状。反方向搓，搓开然后对折中间就会自动卷起，然后再反方向搓一次，卷一次，收口捏紧。
千层大麻花的制作步骤 将面粉和鸡蛋放入一个大碗中，用手搅拌均匀。加入适量的水，继续搅拌，直到面团变得柔软。将面团放在案板上，揉成一个球形。将面团放在案板上，揉成一个球形。将面团切成小块，每个小块重约30克。
稍露梢头即为生坯。油炸：电炸锅，油温定160℃，家庭制作用普通锅，油温控制在八成热，下麻花坯炸制，注意保持小火微滚，慢慢炸成金黄色，外表坚硬时方可出锅。
千层麻花的制作方法 在炸制麻花的前 一天，用5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥， 以备次日使用。用2升水将5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成 糖水备用。
千层脆皮麻花做法：要和两种面，一种酥脆口感的皮面，一种松软口感的芯面。皮面配方：中筋面粉1000克、猪油或起酥油100克、面欣酥10克、白糖250克、麦芽糖浆50克、水300克。
千层麻花的制作方法
『One』， 首先把油酥混合在一起揉成团，尽量多揉几次，这样会提高面团的韧性，后期擀的时候不容易露馅。接着将水油皮放一起揉成团，使用普通的面粉就可以了。下面 就像包包子一样包起收口向下，放在一旁。
『Two』， 在炸制麻花的前 一天，用5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥， 以备次日使用。用2升水将5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成 糖水备用。
『Three』， 将油倒入锅中，加热至180℃左右。将千层大麻花放入油中，炸至金黄色。用漏勺将千层大麻花捞出，放在纸巾上吸去多余的油。将白糖和芝麻混合在一起，然后将千层大麻花沾上糖芝麻混合物。
千层麻花用的是咸片油还是甜片油
在炸麻花的过程中，一定要控制好油温，一定要用筷子，不停的翻动，直到麻花，从油锅当中浮起。并且将两面炸至金黄，就可以捞出控油。
综上所述，千层大麻花是一道美味可口的传统美食，在制作过程中需要用心把握每一个细节。当然，这道美食品尝起来特别细腻、清香，吃起来还夹杂着香甜的糖浆和浓郁的奶香，让人回味无穷。
油：250克 水：适量 千层大麻花的制作步骤 将面粉和鸡蛋放入一个大碗中，用手搅拌均匀。加入适量的水，继续搅拌，直到面团变得柔软。将面团放在案板上，揉成一个球形。将面团放在案板上，揉成一个球形。
揉面团的时候根据实际情况添加油和水，蜂蜜容易上色要小火炸。面团里有红糖，所以炸的时候很容易上色，全程都要小火炸，以免上色太深。
